-
Офис в Вилково
(067) 483•52•07 -
Офис в Одессе
(067) 489•01•69
Местный мед
Древнегреческий историк Геродот 2500 лет назад писал, что народы, жившие на территории современной Украины, активно торговали мёдом и воском. Так, сохранился торговый договор 911 года между киевским князем Олегом и Византийским императором о поставках в Византию меда и воска. Летописец Галл Аноним (XI–XII вв.) так писал о Киевской Руси в своих «Хрониках»: «Видел в этой земле удивительное множество пчёл, пчельников, пасек на степях и бортей в лесах, заметил чрезвычайное обилие мёда и воска».
Как известно, мед издревле был главным сладким продуктом людей, а его добыча является одним из древнейших промыслов человечества, который до сих пор не утратил своего значения в жизни человека. Более того, доля меда среди сладких продуктов в питании населения развитых стран постоянно увеличивается.
Во всем мире производят широко распространенные виды меда, которые преимущественно собираются из цветущих сельскохозяйственных культур и деревьев. Но почти каждая более-менее уникальная природная территория может похвастаться своим специфическим сортом меда.
Такой сладкой визитной карточкой дельты Дуная является мятный плавневый мед. Такого вы нигде больше не попробуете! Даже в соседней румынской части дельты он собирается достаточно редко. Сказываются особенности украинских дельтовых территорий как самой молодой природной суши Европы. Именно здесь, в основном на прирусловых грядах, в местах с умеренным выпасом скота, с начала августа луга покрываются синими мутовками из мелких цветов мяты. Несколько позже зацветает мята в плавнях. Она произрастает не везде, а лишь на кочках. Мятный букет дунайского плавневого меда состоит из четырех видов медоносных растений, но главной из них, безусловно, является водяная мята. Цветет это душистое дунайское разнотравье в течение месяца-полтора, практически до средины-конца сентября.
Но далеко не каждый год дунайские дельтовые угодья дарят свой изумрудно-янтарный нектар, который пчелы в ульях преобразуют в дунайский плавневый мятный мед, хотя мята цветет ежегодно. Здесь очень много непонятного – матушка-природа не спешит открывать людям все свои секреты. Так, до середины 1990-х годов, без мятного меда в дельте был лишь каждый третий год, затем плавни не дарили пчеловодам свой сладкий бальзам жизни более 5 лет подряд. На протяжении последнего десятилетия мятный мед собирается практически ежегодно, но в очень незначительных количествах, совершенно несоизмеримых с таковыми в 1980-е годы.
В дни медосбора дунайские плавни буквально погружаются в пьянящий медово-мятный аромат. А что уж говорить о пасеках! Ведь пчелы, принося в ульи цветочный нектар, испаряют из него излишнюю влагу, а заодно с ней и удивительнейшие запахи дикорастущих цветов, среди которых отчетливо доминирует приятный мятный аромат. Все это дополняется запахом меда и особым духом пчелиного жилища с легким горьковатым привкусом прополиса и цветочной пыльцы. В это время не стоит искать пасеки на заросших дельтовых берегах. Вы их просто не сможете пропустить, ведь в радиусе в несколько сотен метров вокруг пчелиных жилищ стоит невероятно ароматное медово-мятное облако, наиболее сильно ощущаемое в тихую погоду, а также по утрам и вечерам.
Проплывая в это время возле пасеки по дельтовому руслу на лодке, будто погружаешься в сказку изысканных ароматов. Такого вы не почувствуете больше нигде на свете, и однажды, насладившись этой сказкой запахов, запомните ее на всю жизнь. Это идеальное время для приобретающей все большую популярность и признание пчелотерапии на основе пчелиной ароматерапии.
Удалив из принесенного в улей мятного нектара излишнюю влагу, должным образом переработав его, снабдив ферментами и другими активными «пчелиными» веществами, пчелы производят сладкое дунайское чудо – дельтовый мятный плавневый мед. В свежеоткачанном жидком виде он имеет приятный янтарно-зеленоватый оттенок, а в севшем (твердом) виде – светло-кремовый цвет, обычно с мелкозернистой кристаллизацией. К сожалению, наиболее «легкие» ароматические вещества дельтового мятного разнотравья не в полной мере сохраняются в меде. Однако в любом случае этот мед по праву считается самым ароматным медом Украины. Чайная ложка такого меда, разведенная в стакане холодной воды, перенесет вас в ароматную сказку дунайской дельты. Это лучшее природное успокоительное средство перед сном.
Вот вы и узнали, что такое дельтовый мятный плавневый мед. А для того чтобы его попробовать, надо сделать самую малость – приехать в Вилково. При этом не забывайте, что этот мёд собирается в очень малом количестве. В Вилково он дефицитней чёрной икры и красной рыбы. Но какой вкус, какие лечебные свойства!
Ну и, прочитав о дунайском меде, вы ещё раз убедитесь в уникальности дельты Дуная!
Вилково
01.03.2015, 3427 просмотров.